Siempre hemos oído que la comida entra por los ojos. Si el montaje de la mesa que hacemos es excelente pero no cuidamos el emplatado, el resultado no será bueno. El emplatado es el último toque esencial a la hora de presentar nuestras creaciones, por lo que se convierte en un elemento primordial y una
La aristología es la rama de la gastronomía que trata del montaje de la mesa, así como la ordenación del menú. Es la ciencia que ordena estas actividades: montaje de la mesa, servicio y confección del menú. Para la preparación de una buena comida y que ésta sea agradable, se aconseja que no excedan de
Montar una mesa bonita no tiene por qué ser complicado ni costoso. Una comida en el jardín o en una terraza, es un entorno que te permite aplicar increíbles ideas para decorar tu mesa. Las flores, y si son silvestres mejor, es un artículo esencial y muy lucido. Le dará a tu mesa un toque
GASTRÓNOMO Y HUMANISTA
Blog de historia y gastronomía
Eider González de Heredia
